Rode wijnsaus

Rode wijnsaus gemaakt van Demi Glace

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 30

Totale tijd 45

Gang Sauzen

Keuken Frans

Porties 3 dl

Ingrediënten

2 stuks Sjalotten gesnipperd
1 stuk Knoflookteen fijngehakt
3 dl Rode wijn
2 dl Demi Glace
1 stuk Borrelglas whisky

Instructies

Verwarm op de BBQ een pannetje met olijfolie
Fruit hierin de gesnipperde sjalotten en fijngehakte knoflook en blus af met de whisky.
Voeg de rode wijn toe en kook het geheel voor 1/3 in.
Voeg nu de Demi Glace toe en laat het geheel rustig inkoken tot een mooi gebonden saus ontstaat. Breng eventueel nog op smaak met peper en zout.
Voor de afwisseling kan je ook eens de volgende optie proberen:

Notities

Na het fruiten van de sjalot en knoflook kun je ook eerst nog 2 el suiker toevoegen en laten karameliseren, hierna het vervolg van het recept. En dan als laatste nog een beetje koksroom toevoegen voor iets wat romige saus.