Name: Mango Chutney
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Ingredients: 1 stuk Mango; 1 stuk Ui; 1 stuk Knoflookteentje; 3 el olijfolie; 1 stuk Rode peper; 1 stuk Gember (+/- 2cm blokje); 1 stuk Kruidnagel; 150 gr Suiker; 1 mespuntje Cayennepeper; 1 el Citroensap

Mango Chutney

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 25

Bereidingstijd 55

Totale tijd 1 20

Gang Bijgerecht, Sauzen

Keuken Nederlands

Porties 1 Potje

Ingrediënten

1 stuk Mango
1 stuk Ui
1 stuk Knoflookteentje
3 el olijfolie
1 stuk Rode peper
1 stuk Gember +/- 2cm blokje
1 stuk Kruidnagel
150 gr Suiker
1 mespuntje Cayennepeper
1 el Citroensap

Instructies

Schil de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Snijd de ui en knoflook fijn.
Verhit olie in een pan en fruit de mango, knoflook en de ui aan.
Snijd de peper in dunne ringen verwijder wel de zaadjes.
Schil de gember en snijd de gember fijn. Voeg de peper en gember toe aan de mango en laat circa 30 minuten op laag vuur koken.
Voeg de kruidnagel en suiker toe en laat ze 10 minuten mee koken.
Breng de chutney op smaak met cayennepeper en citroensap en laat nog circa 10 minuten inkoken tot mooie dikte. (als vergelijk is de dikte van een jam goed)
Schenk de chutney in een schone wek pot, sluit de deksel. Laat de chutney afkoelen en bewaar het in de koelkast.