Makreel a la Mafioso

Doe de ingrediënten voor de marinade in een vijzel bak en kneus / roer alles tot een egale marinade.

Leg de makreel filets in een bak bedekt van onder en boven met de marinade en laat een uurtje of 4 marineren.

Smeer de courgette en rode puntpaprika in met olijfolie en bestrooi met peper en zout.

Maak nu ondertussen de pasta saus. Doe in een steelpannetje de olijfolie en fruit hierin de rode ui en knoflook.

Voeg de rode chilipeper toe en bak kort mee. Voeg de overige ingrediënten toe en pureer met een staafmixer tot een gladde saus. Breng eventueel nog op smaak met vers gemalen peper en zout. En zet tot gebruik even apart.

Bereid de BBQ voor op direct grillen met een temperatuur van 180°C.

Kook de pasta volgens de verpakking.

Grill de courgette en puntpaprika aan beide kanten tot ze gaar zijn. Pak courgette en punt paprika even in aluminium folie. Dit om courgette en punt paprika warm te houden.

Plaats een BBQ pan met gaten in gesmeerd met olijfolie op het rooster en leg de gemarineerde makreel met vel naar benden hier op. Gaar tot de makreel begint te vlokken. Dit zal ongeveer na een minuut of 8 zijn. Haal ze nu van de BBQ.

Verwarm de pastasaus en roer deze door de tagliatelle.

Doe in een diep bord wat tagliatelle met hierboven op een plak courgette en een plak punt paprika (eventueel nog ligt gegrild) vervolgd met een makreelfilet. Rasp nog wat extra Pecorino over het gerecht.