Makreel a la Mafioso

Makreel a la Mafioso

Makreel a la Mafioso geserveerd met tagliatelle, gegrilde courgette en een verse pasta saus met pecorino.
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 1 uur 4 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Italiaans
Porties 4 Personen

Ingrediënten
  

Voor de marinade

  • 1 stuk Limoen in partjes gesneden
  • 4 el olijfolie
  • 2 el Kookgek Filip Latin Spice-Mix
  • 1 stuks Verse gember 1 cm blokje in plakjes gesneden
  • 0,75 stuk Rode peper in ringetjes gesneden zonder de zaadlijst
  • 1 el Thaise vissaus
  • 3 stuks knoflook tenen fijn gehakt
  • 3 stuks Bosui alleen het witte gedeelte in ringen gesneden
  • 1 el Palmsuiker

Voor de makreel

  • 4 stuks Makreel filet gefileerd
  • 4 personen Verse tagliatelle van bv. AH
  • 1 stuk Gourgette over de lengte in pakken gesneden
  • 2 stuks Rode punt paprika over de lengte door de midden gesneden en zaadlijst verwijderd

Voor de pasta saus

  • 500 gr Gezeefde tomaten
  • 0,75 stuk Rode chillipeper ontdaan van de zaadlijsten en fijn gehakt
  • 2 stuks Rode Ui fijn gesnipperd
  • 80 gr Pecorino geraspt
  • 3 stuks Knoflooktenen fijn gehakt
  • handje Verse basilicum grof gesnden
  • peper en zout op smaak brengen
  • 2 el olijfolie

Instructies
 

Voorbereiding

  • Doe de ingrediënten voor de marinade in een vijzel bak en kneus / roer alles tot een egale marinade.
  • Leg de makreel filets in een bak bedekt van onder en boven met de marinade en laat een uurtje of 4 marineren.
  • Smeer de courgette en rode puntpaprika in met olijfolie en bestrooi met peper en zout.

Bereiding pasta saus

  • Maak nu ondertussen de pasta saus. Doe in een steelpannetje de olijfolie en fruit hierin de rode ui en knoflook.
  • Voeg de rode chilipeper toe en bak kort mee. Voeg de overige ingrediënten toe en pureer met een staafmixer tot een gladde saus. Breng eventueel nog op smaak met vers gemalen peper en zout. En zet tot gebruik even apart.

Bereiding makreel

  • Bereid de BBQ voor op direct grillen met een temperatuur van 180°C.
  • Kook de pasta volgens de verpakking.
  • Grill de courgette en puntpaprika aan beide kanten tot ze gaar zijn. Pak courgette en punt paprika even in aluminium folie. Dit om courgette en punt paprika warm te houden.
  • Plaats een BBQ pan met gaten in gesmeerd met olijfolie op het rooster en leg de gemarineerde makreel met vel naar benden hier op. Gaar tot de makreel begint te vlokken. Dit zal ongeveer na een minuut of 8 zijn. Haal ze nu van de BBQ.
  • Verwarm de pastasaus en roer deze door de tagliatelle.
  • Doe in een diep bord wat tagliatelle met hierboven op een plak courgette en een plak punt paprika (eventueel nog ligt gegrild) vervolgd met een makreelfilet. Rasp nog wat extra Pecorino over het gerecht.
Trefwoord Vis, Makreelfilet
1-ingredienten-makreel
2-marinade-maken
3-makreel-marineren
4-ingredienten-pasta-saus
5-pasta-saus-bereiden
6-pasta-saus-pureren
7-makreel-bereiden
8-pasta-bereiden
9-makreel-a-la-mafioso
previous arrow
next arrow
1-ingredienten-makreel
2-marinade-maken
3-makreel-marineren
4-ingredienten-pasta-saus
5-pasta-saus-bereiden
6-pasta-saus-pureren
7-makreel-bereiden
8-pasta-bereiden
9-makreel-a-la-mafioso
previous arrow
next arrow

 

Producten

roostertang
12.95
Smoking-Flavours-rookplanken-cederhout
Oorspronkelijke prijs was: €11.95.Huidige prijs is: €10.95.
Brute-Forged-3-delige-messenset
Oorspronkelijke prijs was: €159.95.Huidige prijs is: €129.95.
aspook klein
14.95
Oorspronkelijke prijs was: €19.95.Huidige prijs is: €16.95.
grill verhoger
Oorspronkelijke prijs was: €39.95.Huidige prijs is: €34.95.
Oorspronkelijke prijs was: €79.95.Huidige prijs is: €59.95.
smokeware druippan large
Oorspronkelijke prijs was: €45.95.Huidige prijs is: €40.00.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




*

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.