Satésaus

Fruit in een pannetje met een scheutje olie op matig vuur de sjalot, gember en knoflook even aan.

Voeg de melk toe samen met de sambal en meng vervolgens 200 gr pindakaas door het geheel tot je een mooie gladde saus hebt. Eventueel iets minder of meer pindakaas gebruiken indien nodig.

Voeg de ketjap manis, de (verse) limoensap en 1 tl citroen/peper kruiden toe. Meng even grondig door elkaar.

Blijf constant roeren (liefst met en kleine garde) terwijl de saus op matig vuur warmt. Als de saus te dik wordt dan kan je wat extra melk toevoegen. Proef af en toe om eventueel naar smaak wat extra ingrediënten toe te voegen. Het kan nodig zijn om iets meer limoensap, ketjap en of sambal toe te voegen. Dit naar eigen smaak.

Je kunt ook eventueel bij het fruiten een el fijngehakte rode peper toevoegen.