De magie van barbecueën in de kou
De zomer mag dan voorbij zijn, maar voor echte grillmasters is het BBQ-seizoen nooit afgelopen.
De geur van kolen, het sissen van vlees en de warmte van het vuur maken ook koude dagen onweerstaanbaar. Barbecueën in de winter draait niet alleen om eten, maar om sfeer, comfort en het pure plezier van buiten koken.
Of het nu vriest of miezert, met de juiste voorbereiding wordt elke BBQ een succes.
1. Kies de juiste kolen
In de winter is het belangrijk om kolen te gebruiken die lang en constant branden.
Marabu houtskool is daar perfect voor. Deze kolen houden de temperatuur goed vast, zodat je niet halverwege opnieuw hoeft bij te vullen.Zorg dat je wat extra kolen paraat hebt, want de kou kan het vuur sneller afremmen.
2. Gebruik een thermometer
Koude lucht beïnvloedt de temperatuur in je Kamado meer dan je denkt.
Met een Inkbird thermometer houd je de kerntemperatuur van je vlees nauwkeurig in de gaten zonder telkens de deksel te openen.
Zo blijft de warmte beter behouden en krijg je altijd een perfect resultaat.
3. Sluit de warmte goed af
In de winter gaat er veel warmte verloren. Gebruik daarom accessoires die helpen om de temperatuur stabiel te houden.
Een plate setter of gietijzeren rooster werkt uitstekend om de warmte te verspreiden en gelijkmatig te verdelen.
Zorg er ook voor dat de ventilatieopeningen goed staan: te veel lucht betekent warmteverlies, te weinig lucht betekent een vuur dat dooft.
4. Denk aan comfortfood
Winter en comfortfood gaan hand in hand. Denk aan langzaam gegaarde pulled pork, stoofpotjes op de Kamado of een hele kip met verse kruiden.
Gebruik rijke rubs met smaken zoals knoflook, paprika en rozemarijn voor dat volle wintergevoel.
Een gietijzeren pan op de BBQ doet wonderen voor soepen en stoofgerechten.
5. Creëer sfeer
Maak van winterbarbecueën een beleving. Zet een paar fakkels neer, hang een lampensnoer op en trek een dikke trui aan.
De combinatie van koude lucht en warme rook zorgt voor een unieke sfeer die je niet in de zomer krijgt.
Tip: houd warme drankjes klaar zoals glühwein of chocolademelk, want dat maakt het helemaal af.
6. Onderhoud is belangrijk
Na een winterse BBQ verdient je Kamado wat extra aandacht.
Verwijder asresten en vet zodra de BBQ is afgekoeld, en gebruik een BBQ borstel om het rooster schoon te maken.
Zo blijft je BBQ klaar voor de volgende ronde.
Tot slot
Winter is geen reden om de BBQ op te bergen. Integendeel, het is de perfecte tijd voor rook, smaak en gezelligheid.
Trek je jas aan, steek het vuur aan en geniet van het knisperende geluid van kolen in de kou.
Wij grillen door, jij ook? 🔥