Kipfilet bereiden:

• Snijd de kipfilet horizontaal door de midden en marineer de kip met de rub en olijfolie en laat minimaal 2 uur in de koelkast staan.
• Week ondertussen het rookpapier in een bak met water. Rol na 2 uur de kipfilet in het rookpapier en bind dicht met een stukje touw.
• Bereid de BBQ op direct grillen met een temperatuur van 210 °C.
• Gaar de kipfilet tot een kerntemperatuur van 70°C.

• Haal de kipfilet uit het rookpapier en serveer met de grate goods BBQ saus en gegrilde punt paprika (zie recept).