Week in een emmer met water de stro (minimaal 1 uur) en in een bakje het rookhout.

Steek ondertussen de BBQ aan en verwarm op direct tot 130 °C.

Maak met aluminium folie een pakje van het rookhout (+/- 2 handjes), prik er gaatjes in en leg deze op de kolen. Snijd de achterkantjes van de asperges. (+/- 2cm)

Plaats het rooster met daarop de aluminium grill schaal met een opbouw van een laagje uitgelekte strooi-asperges-strooi.

Gaar de asperges in 30 tot 60 minuten gaar. De gaarheid kun je controleren door er met een satéprikker of vorkje in te prikken om te voelen hoe de garing is. Er zal altijd een kleine beet blijven. (gaar naar eigen smaak van zachtheid).