Bereiding

• Bereid de BBQ voor op in-direct grillen met een temperatuur van 180°C.
• Leg op een plakje ham 1 blaadje basilicum en spuit er een beetje balsamico crème op.
• Plaats hierboven op een coquille ingesmeerd met olijfolie en een beetje zwarte peper gemalen.
• Wikkel de ham er goed omheen en maak vast met de tandenstoker. Herhaal dit proces bij de andere coquilles.
• Plaats de pakketjes met coquille op het rooster en gril ze aan beide kanten een paar minuutjes, zodat de ham licht gebakken is.
• Plaats in een schaaltje een beetje van de zeewiersalade met hier bovenop een pakketje van coquille en een toefje saffraan-citroen saus.