Kogelbiefstuk Australisch

Beschrijving

Mooie kogelbiefstuk van Australisch rundvlees. De kogelbiefstuk is malser dan de gewone biefstuk omdat deze gesneden wordt van de kogel van de bovenbil van het rund.

Ingredienten
100% rundvlees

Bewaaradvies
Vriezer -18°C graden.

Gebruiksaanwijzing
Recept: Gegrilde kogelbiefstuk met ratatouille

Herkomst
Australië is 240 maal zo groot als Nederland en telt minder dan 22 miljoen inwoners, en heeft een Black Angus veestapel die meer koppen telt dan inwoners. Echter qua naam loopt het Australische Angus beef wat achter in West Europa, ons inziens geheel onterecht.

Het vlees heeft echter een groot voordeel op het Noord Amerikaanse vlees, word door de EU minder met belastingen en heffingen belast, dus gunstiger van prijs. Ook heeft de hele hormoon geschiedenis die het Noord Amerikaanse vlees heeft in zijn geheel geen invloed gehad op het Australische vlees, en de fok methode die zij hanteren. Hier hebben ziekten minder invloed op de vee stapels dan Noord Amerika, en hoeven geen onnodige geneesmiddelen toegepast te worden.

Qua kwaliteit staat het Australische vlees ver boven het Noord Amerikaans, neemt niet weg dat de Amerikanen een groter marketing budget tot beschikking hebben, en op deze manier een groot marketing plan in werking hebben gezet en zo hun vlees op een andere manier in de markt zetten.

Let op: ca gewichten kunnen ongeveer 10% naar beneden of naar boven afwijken.