Name: Gegrilde Bavette met smokey's beef rub
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 800 gr Bavette; 5 el Kookgek Filip smokey's beef rub; 2 handjes Kersen rookhout snippers (geweekt in water); 1 Gietijzeren rooster

Gegrilde Bavette met smokey's beef rub

Bavette gegrild met een smokey's been rub en geserveerd met gegrilde asperges.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 30

Totale tijd 50

Gang Hoofdgerecht

Keuken BBQ

Porties 4 Personen

Ingrediënten

Gegrilde bavette

800 gr Bavette
5 el Kookgek Filip smokey's beef rub
2 handjes Kersen rookhout snippers geweekt in water

Benodigdheden:

1 Gietijzeren rooster

Instructies

Wrijf de Bavette aan beide kanten goed in met de Rub. Laat minimaal 1 tot 2 uurtjes intrekken.
Week ondertussen de houtsnipper in water.
Maak de BGE gereed voor indirect grillen met het gietijzeren rooster en een temperatuur van 160°C.
Strooi vervolgens de houtsnippers op de hete kolen en gaar de Bavette tot een kern temperatuur van 38 graden.
Ga vervolgens over naar direct grillen op 200 graden en schroei de Bavette dicht. Gaar tot een kern temperatuur van 45 graden en laat 10 minuten rusten in de aluminium folie. Snijd er mooie plakken van (tegendraads trancheren).
Serveer er eventueel een gepofte zoete aardappel, gerookte/gegrilde asperges en een saus naar keuze bij. Zie recepten.