Ananas tortilla

Recept Afdrukken
Ananas tortilla
Ananas tortilla met rum siroop en Kookgek Filip Latin Spice mix geserveerd met een bolletje chocolade ijs.
Gang Nagerecht
Keuken Fusion
Keyword rum siroop
Prep Tijd 20 Minuten
Kook Tijd 10 Minuten
Porties
Personen
Ingrediënten
  • 1 hele Ananas
  • 150 gr Bruine suiker
  • 10 cl Spiced Rum
  • 250 gr Mascarpone
  • 1 el Bloemsuiker
  • 1 stuk Vanillestok schraap de zaadjes eruit
  • 1/2 stuk Limoen sap en rasp van de schil
  • 1 stuk Hand Munt fijn gesnipperd
  • 4 stuks Tortillevellen
  • 2 el Kookgek Filip Latin Spice-Mix
  • olijfolie
  • Chocolade ijs
  • Slagroom
Gang Nagerecht
Keuken Fusion
Keyword rum siroop
Prep Tijd 20 Minuten
Kook Tijd 10 Minuten
Porties
Personen
Ingrediënten
  • 1 hele Ananas
  • 150 gr Bruine suiker
  • 10 cl Spiced Rum
  • 250 gr Mascarpone
  • 1 el Bloemsuiker
  • 1 stuk Vanillestok schraap de zaadjes eruit
  • 1/2 stuk Limoen sap en rasp van de schil
  • 1 stuk Hand Munt fijn gesnipperd
  • 4 stuks Tortillevellen
  • 2 el Kookgek Filip Latin Spice-Mix
  • olijfolie
  • Chocolade ijs
  • Slagroom
Instructies
  1. Bereid de BBQ voor op direct grillen met een temperatuur van 180°C.
  2. Maak de siroop door de suiker en rum te mengen, voeg een scheutje water toe en kook rustig in tot siroop.
  3. Nu gaan we de ananas schoonmaken. Snijd de boven en onderkant eraf. Nu kan je de schil van boven naar onderen eraf snijden en verwijder de overgebleven harde stukken.
  4. Snijd de ananas in plakken van ongeveer 1-2 cm dik en verwijder de harde kern.
  5. Voor de vulling klop/roer je de mascarpone samen met de bloemsuiker, vanille zaadjes, limoen rasp(zeste), sap, munt en de latin spice mix door elkaar. Laat geheel even opstijven in de koelkast.
  6. Plaats de plakken ananas op de BBQ en grill aan beide kanten.
  7. Nu gaan we de tortilla maken. Smeer hiervoor de buitenkant van de tortilla in met een beetje olijfolie. Beleg aan de binnenkant de tortilla met een laagje van het mascarpone mengsel en leg op 1 helft ananas. Vouw de tortilla. Herhaal dit met de andere en leg de tortilla's op de BBQ en grill aan beide kanten.
  8. Serveer de tortilla's met een flinke lepel van de rum siroop, een bol chocolade ijs en een toef slagroom.
Notities

Inspiratiebron: Dagelijkse kost

previous arrow
next arrow
previous arrownext arrow
Slider

 

Producten

Delen:

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.